Como fazer a melhor carne de sol sertaneja

A carne de sol é um prato típico da culinária brasileira, especialmente consumido no Nordeste do país. Sua origem remonta aos tempos do Brasil colonial, quando os colonizadores europeus adaptaram técnicas indígenas de secagem e conservação de alimentos para lidar com a escassez de carne fresca. Com o passar dos anos, a carne de sol se tornou uma tradição gastronômica, sendo apreciada por sua textura suculenta e sabor marcante. A carne de sol é feita a partir da carne bovina, que é salgada e deixada ao sol por alguns dias para que fique seca e mais resistente à deterioração.

Ingredientes

• 1 kg de carne de sol
• 4 dentes de alho picados
• Suco de 2 limões
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Primeiramente, deixe a carne de sol de molho em água fria por pelo menos 2 horas, trocando a água algumas vezes para dessalgar.
2. Após o tempo de molho, escorra a água e corte a carne em pedaços médios.
3. Tempere a carne com o alho picado, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
4. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite a carne até ficar dourada.
5. Retire a carne da frigideira e reserve.
6. Na mesma frigideira, adicione a cebola, o tomate e o pimentão picados e refogue até ficarem macios.
7. Acrescente a carne frita de volta à frigideira e misture bem com os legumes.
8. Verifique o tempero e ajuste se necessário.
9. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando.
10. Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde por cima e sirva com arroz branco, feijão de corda e mandioca cozida.

A carne de sol sertaneja está pronta para ser apreciada!