Receitas para o Natal: peru assado

A tradição de assar peru no Natal veio dos Estados Unidos, onde os colonos ingleses serviam a ave nas celebrações de Ação de Graças. Com o tempo, o costume passou para as festas de fim de ano e se espalhou pelo mundo, inclusive no Brasil.

Ingredientes

• 1 peru de tamanho adequado para sua família
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de manteiga derretida
• 1 colher de chá de tempero de ervas (como tomilho, alecrim, sálvia)
• 1 cebola média, cortada em quartos
• 4 dentes de alho
• 1 xícara de caldo de galinha

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Tempere o peru com sal e pimenta por dentro e por fora.
3. Em uma tigela, misture a manteiga derretida com o tempero de ervas.
4. Esfregue a mistura de manteiga temperada por todo o peru, certificando-se de cobrir a pele por completo.
5. Coloque a cebola e os dentes de alho no interior da cavidade do peru.
6. Coloque o peru em uma assadeira grande, com a pele voltada para cima.
7. Despeje o caldo de galinha ao redor do peru na assadeira.
8. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
9. Asse o peru por cerca de 20 minutos por quilo, ou até que o termômetro de carne inserido na parte mais espessa da coxa atinja 75 a 80°C.
10. Durante o cozimento, regue o peru com os sucos da assadeira a cada 30 minutos para manter a carne úmida.
11. Nos últimos 30 minutos de cozimento, remova o papel alumínio para permitir que a pele fique dourada e crocante.
12. Retire o peru do forno e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos antes de fatiar e servir.

Boas festas!